集成灶關鍵性能指標解讀

　　集成灶的歷史可以追溯到2002年，由浙江美大集團公司率先進入，推出了深井式集成環(huán)保灶，其集吸油煙、燃氣灶、消毒、貯藏、人性化智能控制于一體，以“只聞滋啦響，不見油煙來”來描述吸油煙的效果。

　　集成灶是一種集吸油煙機、燃氣灶及消毒柜或碗籃功能于一體的現代廚房電器，集成灶可說是對傳統吸油煙機的一次革命性顛覆，從與整體家裝搭配上來講，集成灶更容易和整個家裝風格融為一體，已被越來越的用戶所接受和喜愛。

        2006年初，浙江玉立電器有限公司開始研發(fā)并于年底推出側吸下排集成廚房機，集吸油煙、燃氣（電）灶、消毒柜（冰箱）、車載DVD（選配）于一體。以“快樂廚房”理念，來設計、制造、銷售產品。到2009年，形成了美大“深井式”與玉立“側吸式”二個流派。

　　◎集成灶最重要的是吸凈率。

　　“深井式”下排式集成灶采用深井式結構，在鍋沿平面上形成流體隔膜(負壓區(qū))，從而把鍋內上升的油煙氣體吸入，主要有下排式、灶腔（深井式）、貯藏室、消毒柜、智能控制板、蓋板、集油盒組成，將傳統的上排式吸油煙機、消毒柜、燃氣電灶組合在一起，節(jié)約了鈑金等材料；經過炒紅辣椒試驗，吸油煙的效果確實不錯，與其“只聞滋啦響，不見油煙來”名副其實；同時，深井式集成灶解決了傳統吸油煙機碰頭、滴油到鍋及噪聲大三大問題。

　　側吸下排式結構在國外90年代開發(fā)采用，突出代表為松下公司。側吸下排式集成灶即采用此結構，在鍋上部形成由前至后的負壓區(qū)，從而把鍋內上升的油煙以“瀑布”式卷入扁長吸口，主要有下排式風機、扁長吸口、消毒柜、貯藏室、開關、油杯、燃氣灶組成。

　　側吸式集成灶以下排式吸油煙機為主體，用模塊式結構將消毒柜、燃氣灶搭建在一起，滿足工業(yè)化大批生產的同時也滿足了不同消費者的需要；整個風機系統的結構設計比較專業(yè)，一方面吸油煙的效果可用油煙被“瀑布”式卷入扁長吸口來形容；另一方面，打開門即可拆卸電機及風輪。

　　除了一樣解決了碰頭、滴油到鍋、噪聲大等傳統吸油煙機的問題之外，側吸式集成灶由于采用了模塊式結構，櫥柜的人造石臺面可整體覆蓋在集成廚房機面板上，燃氣（電）灶面再壓到人造石臺面上，使整個廚房臺面為無縫連接，使廚房整潔無漏水之憂。

　　無論是“深井”式，還是“側吸”式，用過集成灶的用戶，都會感受到吸油煙效果均比傳統吸油煙機要好，究其原因主要是吸油煙的吸口離油煙發(fā)生源的距離更近了。油煙還未擴散前就被吸走（傳統的吸油煙機離油煙發(fā)生源的距離在650mm左右，而集成灶此距離在50～250mm）， 吸油煙效果達到99％。

　　◎集成灶的節(jié)能性對比。

　　那么，集成灶在節(jié)能方面有優(yōu)勢嗎？通過對“深井”式、“側吸”式集成灶及傳統吸油煙機的測試，結果如表格所示：按GB1641-2007<<家用燃氣灶具>>要求測試。由以上測試結果可得，集成灶工作后熱效率降低在17％左右；傳統機工作后熱效率降低在3％左右。那么，如何在保持集成灶吸油煙效果的前提下降低熱量的損耗，以達到節(jié)能的目的呢？

　　1.適當增大吸口與熱源（燃氣灶火焰）的距離；

　　2.改變油煙進入吸口的方向；

　　3.燃氣灶使用紅外線灶，聚能內旋火灶；

　　4.在燃氣灶火焰與吸煙口增加隔熱板，阻止熱量被吸口直接吸走。

　　隨著產品技術的成熟，未來集成灶會更簡捷、實用和美觀。比如在風機系統的設計上，從吸口、風機電機、風輪到出油口，結構會更緊湊，流道更順暢，風阻小，無積油死角等，風機系統（電機、葉輪）維修方便性與整機的安裝會更簡易，主機、輔機部分有機分體，傻瓜性的組合，以方便運輸搬運，甚至是對于中國消費者炒菜喜歡顛鍋，達到在顛鍋時，不能將鍋中油煙吸走或要碰到產品的某一部位，針對這種手勢，或是一種習慣而對產品的改進等。

        集成灶行業(yè)通過七、八年的發(fā)展，在提高熱效率方面已有了較大的突破，目前熱量損耗已能控制在8％ 以內，相信在不遠的將來，通過各行業(yè)技術人員的努力，定能使集成灶既能滿足吸油煙效果好，又能達到節(jié)能環(huán)保的要求。