三大“黑科技”家博會全球首發(fā)，晶弘冰箱開啟肉類保鮮新紀元

_{圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會現(xiàn)場}

3月9日，晶弘冰箱于中國家電及消費電子博覽會（以下簡稱上海家博會）舉行了主題為 “肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會，針對當下肉類保鮮需求未被滿足的消費痛點，晶弘冰箱對外公布了全新定位——“肉類保鮮專家”，并全球首發(fā)了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大肉類保鮮“黑科技”及2018新品冰箱。

_{圖為合肥晶弘電器有限公司總經(jīng)理何學斌于技術發(fā)布會上致辭}

“多年以來晶弘始終立足消費者需求，自主研發(fā)出覆蓋多階段肉類保鮮需求的三項核心科技，一次性解決了肉類保鮮難題，‘人民日益增長的美好生活需要’是晶弘發(fā)展的源動力。”晶弘電器總經(jīng)理何學斌于技術發(fā)布會上表示。

_{圖為中國家用電器協(xié)會理事長王雷上臺致辭}

三大“黑科技”全球亮劍直擊肉類保鮮痛點

俗語道“民以食為天”，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對食材的要求越來越高，不僅滿足于有的吃，可以吃，而是講究“食以鮮為重”，更何況食材的新鮮度不僅影響食品口感，還與身體健康息息相關。

在眾多食材中，肉類使用需求大，保鮮難度高，歷來是冰箱使用的痛點。為了讓肉類保鮮更持久、更美味、更營養(yǎng)，晶弘冰箱的戰(zhàn)略定位由“美食家的冰箱”升級為“肉類保鮮專家”，并于家博會現(xiàn)場重磅發(fā)布了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大“黑科技”以及搭載最新技術的三款2018新品冰箱。

據(jù)悉，-5℃瞬凍為此次發(fā)布會首推的核心技術。提起晶弘“瞬冷凍”技術，現(xiàn)場的不少參會者紛紛表示“久聞大名”，搭載“瞬冷凍”技術的晶弘冰箱曾作為“嘉賓”登上湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目，一系列由“瞬冷凍”技術造就的如“-5℃不結(jié)冰”、“冰沙速成” 、“肉類一刀切”等“冰雪魔法”，曾讓電視機前的觀眾印象深刻。據(jù)介紹，作為“瞬冷凍”技術的升級版，-5℃瞬凍技術控溫更精準，瞬凍空間更大，適配產(chǎn)品的品類和價格都將進一步優(yōu)化。

_{圖為普通冷凍下的雞蛋，損傷較大}

_{圖為-5℃瞬凍技術下的雞蛋，新鮮如初}

-5℃瞬凍黑技術通過紅外傳感器和八爪魚精控風道的配合，精準控制瞬冷凍室內(nèi)溫度在-5℃~-7℃之間，在食物細胞間隙中形成微小冰晶粒子，而不是形成傳統(tǒng)凍結(jié)的冰針，不損傷細胞結(jié)構(gòu)，最大程度保留食物的營養(yǎng)及初始口感，讓食物歷經(jīng)兩星期還能美味如初。此外，-5℃瞬凍更最大程度解決了“凍肉難切”問題，在-5℃瞬凍狀態(tài)下的肉品食材無需進行化凍，拿出后可直接切割，讓人瞬間“刀功大增”。

_{圖為普通冷凍下的肉：需要花費大量時間化凍，費時費力}

_{圖為-5℃瞬凍技術下的肉：輕松一刀切，好烹飪，省時省力}

-3℃嫩凍、-33℃深凍也“各有所長”。-3℃嫩凍運用超精準控溫技術，將食物的水分子保持在過冷卻狀態(tài)（該狀態(tài)0℃~-3℃之間是食物最佳保鮮狀態(tài)），保證食材中的水不結(jié)成冰晶，讓肉類鮮嫩如初一整周；-33℃深凍讓食材中水分子快速度過冰晶生成帶，凍結(jié)不形成冰針，由于細胞不會被冰針刺破，能穩(wěn)定保持休眠狀態(tài)，可延長保存時間至8~12個月，是普通冷凍的3~5倍，能做到肉汁飽滿一整年。

“晶弘‘肉類保鮮黑科技’明顯優(yōu)于普通冰箱的冷凍保存，并且針對不同食材、不同保存周期進行了細致的分類，更加符合用戶的使用習慣?！敝袊矣秒娖鲄f(xié)會理事長王雷于技術發(fā)布會現(xiàn)場如此評價晶弘“肉類保鮮黑科技”。

_{圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會現(xiàn)場試吃活動}

真“晶”不怕檢驗核心科技多方認可

為了證明三大“肉類保鮮黑科技”的性能和效果，晶弘特邀中國家用電器研究所出具了《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》，并在現(xiàn)場舉行了盲測試吃活動。

中國家用電器研究院院長曲宗峰于技術發(fā)布會現(xiàn)場解讀了由中國家用電器研究院制定的《冰箱消費者需求調(diào)研報告》：“消費者對肉類新鮮度要求較高，如何提高肉類產(chǎn)品保存周期將成為研究重點，解凍、冷凍后食材的口感變差是用戶冰箱使用的普遍痛點。”

聽罷《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》，家博會現(xiàn)場嘉賓、媒體、消費者對神秘的晶弘“黑科技”更加好奇，紛紛報名盲測試吃活動。

_{圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會現(xiàn)場試吃活動}

本次盲測以最能直觀感知新鮮度的鱸魚作為試吃食材，于現(xiàn)場隨機選擇50人隨機參與活動，讓參與者分別品嘗使用“肉類保鮮黑科技”保鮮和使用普通冰箱技術保鮮的烹制好的鱸魚，讓他們從口味、外觀等多方面對鱸魚進行評判，最終投票選出自己心目中的“中國好吃魚”。

經(jīng)過試吃和投票，晶弘的“肉類保鮮黑科技”以41票比2票的壓倒性優(yōu)勢戰(zhàn)勝普通冰箱，成為參與者心中的不二選擇。

“沒有對比就沒有‘傷害’，晶弘保存的肉類從色澤、形狀、味道和口感上相比普通冰箱保存的都更勝一籌，我們上海人吃東西，就是講究一個“鮮”字，作為吃貨，我回去就準備買一臺?！眮碜陨虾１镜氐膹埾壬邮苡浾卟稍L時表示。

據(jù)悉，搭載-5℃瞬凍技術的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于今日在格力商城預售，該款冰箱采用晶弘法式五門設計，特色冷藏室、瞬凍室、冷凍室三溫區(qū)，讓不同食材“各安其所”，離子長效凈味，30分鐘快速祛除80%異味，變頻壓縮機、變速離心風扇等技術讓這款冰箱身兼節(jié)能、靜音、保鮮功能“三合一”。

_{圖為晶弘電器常務副總經(jīng)理李琦回答記者提問}

堅持自主創(chuàng)新 打造“鮮美”好生活

隨著人民生活水平和消費需求的提升，家電行業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行，如今市面上的冰箱產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突顯，精細化市場尚未形成，對于力求突破的冰箱企業(yè)而言，擁有自主創(chuàng)新技術是突出市場重圍，引領行業(yè)發(fā)展的關鍵。

晶弘電器有限公司總經(jīng)理何學斌特別強調(diào)，如果說為消費者打造更加美好的生活是晶弘不斷前行的動力，那么自主創(chuàng)新就是支持晶弘不斷取得技術突破的“金鑰匙”。

自2006年成立以來，晶弘歷經(jīng)11年發(fā)展，堅持“實”為本的企業(yè)文化、以振興“中國造”為己任，堅持自主創(chuàng)新理念，不斷突破保鮮技術。截止日前，晶弘已擁有七大核心技術：-5℃瞬凍黑技術、1HZ變頻技術、Freezone全溫區(qū)寬幅變溫技術、寬氣候帶制冷技術、立體風冷無霜、除菌保鮮技術、獨立雙制冷技術。

在這些核心技術的加持下，晶弘已研發(fā)出對開門系列、多門系列、意式系列、三門系列、二門系列、MINI系列、冷柜系列、酒柜系列等多個系列，共計100多種型號的產(chǎn)品。

黨的十九大報告指出：“我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”，新鮮“出爐”的政府工作報告也提到：要加強國家創(chuàng)新體系建設，使科技更好造福人民。

“晶弘始終以消費者需求為立足點，力求解決消費者在日常生活中遇到的切實問題，三大‘黑科技’一次性解決不同消費者針對肉類保鮮各個階段的需求，實現(xiàn)了肉類保鮮技術由保證肉類不變質(zhì)向追求肉類好品質(zhì)的轉(zhuǎn)型升級?！北滑F(xiàn)場記者問到打造晶弘三大“黑科技”的初衷時，晶弘電器常務副總經(jīng)理李琦接受記者采訪時表示。