三大“黑科技”家博會全球首發(fā),晶弘冰箱開啟肉類保鮮新紀元
圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會現(xiàn)場
3月9日,晶弘冰箱于中國家電及消費電子博覽會(以下簡稱上海家博會)舉行了主題為 “肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會,針對當下肉類保鮮需求未被滿足的消費痛點,晶弘冰箱對外公布了全新定位——“肉類保鮮專家”,并全球首發(fā)了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大肉類保鮮“黑科技”及2018新品冰箱。
圖為合肥晶弘電器有限公司總經(jīng)理何學斌于技術發(fā)布會上致辭
“多年以來晶弘始終立足消費者需求,自主研發(fā)出覆蓋多階段肉類保鮮需求的三項核心科技,一次性解決了肉類保鮮難題,‘人民日益增長的美好生活需要’是晶弘發(fā)展的源動力。”晶弘電器總經(jīng)理何學斌于技術發(fā)布會上表示。
圖為中國家用電器協(xié)會理事長王雷上臺致辭
三大“黑科技”全球亮劍直擊肉類保鮮痛點
俗語道“民以食為天”,隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高,人們對食材的要求越來越高,不僅滿足于有的吃,可以吃,而是講究“食以鮮為重”,更何況食材的新鮮度不僅影響食品口感,還與身體健康息息相關。
在眾多食材中,肉類使用需求大,保鮮難度高,歷來是冰箱使用的痛點。為了讓肉類保鮮更持久、更美味、更營養(yǎng),晶弘冰箱的戰(zhàn)略定位由“美食家的冰箱”升級為“肉類保鮮專家”,并于家博會現(xiàn)場重磅發(fā)布了-3℃嫩凍、-5℃瞬凍、-33℃深凍三大“黑科技”以及搭載最新技術的三款2018新品冰箱。
據(jù)悉,-5℃瞬凍為此次發(fā)布會首推的核心技術。提起晶弘“瞬冷凍”技術,現(xiàn)場的不少參會者紛紛表示“久聞大名”,搭載“瞬冷凍”技術的晶弘冰箱曾作為“嘉賓”登上湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目,一系列由“瞬冷凍”技術造就的如“-5℃不結(jié)冰”、“冰沙速成” 、“肉類一刀切”等“冰雪魔法”,曾讓電視機前的觀眾印象深刻。據(jù)介紹,作為“瞬冷凍”技術的升級版,-5℃瞬凍技術控溫更精準,瞬凍空間更大,適配產(chǎn)品的品類和價格都將進一步優(yōu)化。
圖為普通冷凍下的雞蛋,損傷較大
圖為-5℃瞬凍技術下的雞蛋,新鮮如初
-5℃瞬凍黑技術通過紅外傳感器和八爪魚精控風道的配合,精準控制瞬冷凍室內(nèi)溫度在-5℃~-7℃之間,在食物細胞間隙中形成微小冰晶粒子,而不是形成傳統(tǒng)凍結(jié)的冰針,不損傷細胞結(jié)構(gòu),最大程度保留食物的營養(yǎng)及初始口感,讓食物歷經(jīng)兩星期還能美味如初。此外,-5℃瞬凍更最大程度解決了“凍肉難切”問題,在-5℃瞬凍狀態(tài)下的肉品食材無需進行化凍,拿出后可直接切割,讓人瞬間“刀功大增”。
圖為普通冷凍下的肉:需要花費大量時間化凍,費時費力
圖為-5℃瞬凍技術下的肉:輕松一刀切,好烹飪,省時省力
-3℃嫩凍、-33℃深凍也“各有所長”。-3℃嫩凍運用超精準控溫技術,將食物的水分子保持在過冷卻狀態(tài)(該狀態(tài)0℃~-3℃之間是食物最佳保鮮狀態(tài)),保證食材中的水不結(jié)成冰晶,讓肉類鮮嫩如初一整周;-33℃深凍讓食材中水分子快速度過冰晶生成帶,凍結(jié)不形成冰針,由于細胞不會被冰針刺破,能穩(wěn)定保持休眠狀態(tài),可延長保存時間至8~12個月,是普通冷凍的3~5倍,能做到肉汁飽滿一整年。
“晶弘‘肉類保鮮黑科技’明顯優(yōu)于普通冰箱的冷凍保存,并且針對不同食材、不同保存周期進行了細致的分類,更加符合用戶的使用習慣?!敝袊矣秒娖鲄f(xié)會理事長王雷于技術發(fā)布會現(xiàn)場如此評價晶弘“肉類保鮮黑科技”。
圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會現(xiàn)場試吃活動
真“晶”不怕檢驗核心科技多方認可
為了證明三大“肉類保鮮黑科技”的性能和效果,晶弘特邀中國家用電器研究所出具了《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》,并在現(xiàn)場舉行了盲測試吃活動。
中國家用電器研究院院長曲宗峰于技術發(fā)布會現(xiàn)場解讀了由中國家用電器研究院制定的《冰箱消費者需求調(diào)研報告》:“消費者對肉類新鮮度要求較高,如何提高肉類產(chǎn)品保存周期將成為研究重點,解凍、冷凍后食材的口感變差是用戶冰箱使用的普遍痛點。”
聽罷《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》,家博會現(xiàn)場嘉賓、媒體、消費者對神秘的晶弘“黑科技”更加好奇,紛紛報名盲測試吃活動。
圖為晶弘“肉類保鮮黑科技”的2018技術發(fā)布會現(xiàn)場試吃活動
本次盲測以最能直觀感知新鮮度的鱸魚作為試吃食材,于現(xiàn)場隨機選擇50人隨機參與活動,讓參與者分別品嘗使用“肉類保鮮黑科技”保鮮和使用普通冰箱技術保鮮的烹制好的鱸魚,讓他們從口味、外觀等多方面對鱸魚進行評判,最終投票選出自己心目中的“中國好吃魚”。
經(jīng)過試吃和投票,晶弘的“肉類保鮮黑科技”以41票比2票的壓倒性優(yōu)勢戰(zhàn)勝普通冰箱,成為參與者心中的不二選擇。
“沒有對比就沒有‘傷害’,晶弘保存的肉類從色澤、形狀、味道和口感上相比普通冰箱保存的都更勝一籌,我們上海人吃東西,就是講究一個“鮮”字,作為吃貨,我回去就準備買一臺?!眮碜陨虾1镜氐膹埾壬邮苡浾卟稍L時表示。
據(jù)悉,搭載-5℃瞬凍技術的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于今日在格力商城預售,該款冰箱采用晶弘法式五門設計,特色冷藏室、瞬凍室、冷凍室三溫區(qū),讓不同食材“各安其所”,離子長效凈味,30分鐘快速祛除80%異味,變頻壓縮機、變速離心風扇等技術讓這款冰箱身兼節(jié)能、靜音、保鮮功能“三合一”。
圖為晶弘電器常務副總經(jīng)理李琦回答記者提問
堅持自主創(chuàng)新 打造“鮮美”好生活
隨著人民生活水平和消費需求的提升,家電行業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行,如今市面上的冰箱產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突顯,精細化市場尚未形成,對于力求突破的冰箱企業(yè)而言,擁有自主創(chuàng)新技術是突出市場重圍,引領行業(yè)發(fā)展的關鍵。
晶弘電器有限公司總經(jīng)理何學斌特別強調(diào),如果說為消費者打造更加美好的生活是晶弘不斷前行的動力,那么自主創(chuàng)新就是支持晶弘不斷取得技術突破的“金鑰匙”。
自2006年成立以來,晶弘歷經(jīng)11年發(fā)展,堅持“實”為本的企業(yè)文化、以振興“中國造”為己任,堅持自主創(chuàng)新理念,不斷突破保鮮技術。截止日前,晶弘已擁有七大核心技術:-5℃瞬凍黑技術、1HZ變頻技術、Freezone全溫區(qū)寬幅變溫技術、寬氣候帶制冷技術、立體風冷無霜、除菌保鮮技術、獨立雙制冷技術。
在這些核心技術的加持下,晶弘已研發(fā)出對開門系列、多門系列、意式系列、三門系列、二門系列、MINI系列、冷柜系列、酒柜系列等多個系列,共計100多種型號的產(chǎn)品。
黨的十九大報告指出:“我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”,新鮮“出爐”的政府工作報告也提到:要加強國家創(chuàng)新體系建設,使科技更好造福人民。
“晶弘始終以消費者需求為立足點,力求解決消費者在日常生活中遇到的切實問題,三大‘黑科技’一次性解決不同消費者針對肉類保鮮各個階段的需求,實現(xiàn)了肉類保鮮技術由保證肉類不變質(zhì)向追求肉類好品質(zhì)的轉(zhuǎn)型升級?!北滑F(xiàn)場記者問到打造晶弘三大“黑科技”的初衷時,晶弘電器常務副總經(jīng)理李琦接受記者采訪時表示。
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