微電腦電飯煲結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)點(diǎn)評(píng)

　　微電腦電飯煲以其時(shí)尚的外形，智能化的操作方式及出色的多功能模式獲得了越來(lái)越多家庭的青睞。隨著普及型電飯煲在城市家庭的逐漸飽和一些家庭更新?lián)Q代的需要，微電腦電飯煲進(jìn)入普通市民的家庭步伐已越來(lái)越快。正因?yàn)槿绱?，各電飯煲廠商近年也都加大了在微電腦電飯煲產(chǎn)品方面的開發(fā)力度。本人作為長(zhǎng)期在微電腦電飯煲項(xiàng)目開發(fā)的一線人員，在開發(fā)過(guò)程中積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，在此我想在鍋膽及電熱板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面與同行們作一些交流與探討，也希望能使普通消費(fèi)者在微電腦電飯煲方面的選購(gòu)與使用上多一層了解和認(rèn)識(shí)。

　　盡管現(xiàn)在的微電腦電飯煲在功能上趨于多樣化，如煮飯、煲粥、蒸、燉湯、煲仔飯、做蛋糕，但我認(rèn)為煮飯始終是電飯煲的最根本功能，煮飯效果是衡量一個(gè)電飯煲優(yōu)劣的基本標(biāo)準(zhǔn)，也是我們進(jìn)行電飯煲設(shè)計(jì)最基本的出發(fā)點(diǎn)，其它功能無(wú)非是在煮飯基礎(chǔ)上增加的一些附加功能，這些功能對(duì)電飯煲結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的影響都較小。微電腦電飯煲各項(xiàng)功能的實(shí)現(xiàn)是靠電腦控制指令來(lái)完成的，國(guó)內(nèi)有一定規(guī)模廠家電腦程序?qū)τ谀骋痪唧w功能的控制現(xiàn)在已趨于成熟（事實(shí)上控制的方式也基本一致），所以在此我重點(diǎn)談一下關(guān)系到煮飯效果方面的兩個(gè)關(guān)鍵結(jié)構(gòu)：

　　1、鍋膽的結(jié)構(gòu)：

　　首先鍋膽的厚度對(duì)煮飯效果有著重大影響。一般來(lái)講，在其它條件基本一致下，鍋膽越厚，煮出來(lái)的米飯質(zhì)量就越高。因?yàn)檩^厚的鍋膽在利于蓄積更多的熱量并均勻傳導(dǎo)，鍋膽均勻受熱能使煮出來(lái)的米飯口感均一。例如國(guó)內(nèi)上市的廣東南海某品牌的微電腦CFXB-ES35的鍋膽厚度達(dá)到4MM以上，該煲最先于2001年在對(duì)煮飯效果要求苛刻的日本上市銷售，連續(xù)3年在日本市場(chǎng)銷售排名第一，它的最突出特點(diǎn)就是超厚鍋膽，經(jīng)用戶長(zhǎng)期考驗(yàn)證明它有一般電飯煲難以達(dá)到的煮飯效果。如果鍋膽太薄，鍋膽底部不均勻受熱會(huì)使鍋膽中的米飯各個(gè)點(diǎn)軟硬不一，自然口感不爽。厚鍋膽另外一個(gè)好處是使用過(guò)程中不易發(fā)生機(jī)械變形，鍋膽變形不但會(huì)影響煮飯的口感，甚至?xí)?duì)整個(gè)電飯煲壽命造成影響。從現(xiàn)在各國(guó)的流行趨勢(shì)看：厚鍋膽會(huì)是以后電飯煲發(fā)展的主流，日本市場(chǎng)上容量不大的簿鍋膽電腦煲的銷量已程明顯的下降趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的厚鍋膽電腦煲這也日漸普遍都可以證明廠家及消費(fèi)者也大都意識(shí)到了這一點(diǎn)。所以說(shuō)鍋膽厚度是設(shè)計(jì)鍋膽的第一要素。

　　鍋膽結(jié)構(gòu)其它要留意的一些方面包括外層涂高溫漆，內(nèi)層多層氟素處理，整體電黑處理（即所謂現(xiàn)在炒作的太空黑晶技術(shù)）等。

　　鑒于電黑處理稍作說(shuō)明：該工藝是把鍋膽在電液中通入大電流進(jìn)行氧化，在表面形成一層硬質(zhì)的氧化鋁，這層氧化鋁對(duì)鍋膽表面能起到一定的保護(hù)作用，對(duì)鍋膽強(qiáng)度也有所提高，與同樣厚度的鍋膽比較，壽命會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)，但要注意該工藝并不能改良鍋膽在熱傳遞方面的效果，對(duì)煮飯的質(zhì)量也不會(huì)有多大的幫助，而電黑的成本又相對(duì)較高，個(gè)人以為不如把這一部分成本轉(zhuǎn)移到增加鍋膽厚度或別的結(jié)構(gòu)改進(jìn)上。

　　2、 發(fā)熱板結(jié)構(gòu)

　　發(fā)熱板現(xiàn)行的結(jié)構(gòu)主要有碗形及普通環(huán)形兩種。碗形結(jié)構(gòu)的發(fā)熱板對(duì)內(nèi)鍋有著良好的包裹性，利于內(nèi)鍋的均勻受熱，這對(duì)煮飯效果的口感均勻性有積極作用，特別是在鍋膽較薄的情況下對(duì)改善口感均勻性的作用較明顯。一般來(lái)講發(fā)熱板碗形越大越好。普通環(huán)形的發(fā)熱板也有大小之分，一般環(huán)形大的較環(huán)形小的能煮出更好的米飯。另一個(gè)要素就是發(fā)熱板的厚度，厚度越大，發(fā)熱板各點(diǎn)的溫度分布越均勻，自然對(duì)煮飯效果會(huì)有正面影響。設(shè)計(jì)時(shí)還要注意發(fā)熱板與內(nèi)鍋的配合接觸位置對(duì)煮飯的效果也有較大的影響，這一點(diǎn)的設(shè)計(jì)甚至?xí)绊懻麄€(gè)煲的性能。如煲身溫度太高、熱效率下降、煮飯不熟或煮飯過(guò)焦、局部過(guò)爛或局部過(guò)軟、程序判斷不準(zhǔn)等不良現(xiàn)象。理想的發(fā)熱板與內(nèi)鍋的接觸從煮飯的效果上看相當(dāng)于在一定程度上增加了內(nèi)鍋的厚度及發(fā)熱板碗形的尺寸。所以這也是我們?cè)O(shè)計(jì)人員要重點(diǎn)關(guān)注的方面?，F(xiàn)在市面上銷售的南海立邦、上?；⑴频鹊闹写笕萘侩娔X煲上都可以體現(xiàn)到以上發(fā)熱板的設(shè)計(jì)要素，這些公司因都通過(guò)與日本公司有著的較長(zhǎng)期合作，很注意煮飯的效果。從用戶的反饋來(lái)看，這些煲在煮飯口感方面是做得成功的。

　　當(dāng)然，一個(gè)成功的微電腦電飯煲設(shè)計(jì)并不只是表現(xiàn)在鍋膽及發(fā)熱板上，影響煮飯質(zhì)量的因素還包括程序?qū)χ箫埣訜崆€的控制、保溫絲的安裝位置、發(fā)熱時(shí)機(jī)的合理性、蒸汽通道設(shè)計(jì)、內(nèi)蓋的設(shè)計(jì)等，希望有機(jī)會(huì)與同行們有更多的交流。

　　（責(zé)編 朱東梅）