電飯煲控制技術發(fā)展趨勢

　　自1955年東芝開發(fā)出世界上第一臺電飯煲以來，電飯煲已經(jīng)有50年的發(fā)展歷史，現(xiàn)在，電飯煲已經(jīng)成為了現(xiàn)代家庭必備的生活電器之一。隨著電飯煲技術的發(fā)展，電飯煲的控制技術也經(jīng)歷了幾個重要的階段：首先是機械式控制，然后是電子式控制，再是微電腦控制，再到目前將要成為主流的電磁電飯煲和微壓力電飯煲。

　　現(xiàn)在，我們正經(jīng)歷著一個電腦技術迅速發(fā)展的時代，電腦芯片、網(wǎng)絡和3C技術已經(jīng)開始成熟和普及，成本大幅下降，這就為電飯煲行業(yè)的技術提升提供了一個絕好的平臺和環(huán)境，我們應該有理由也有信心將包括電飯煲在內(nèi)的所有智能家電控制技術做一次大的提升。隨著人們生活水平的提高，對電飯煲的要求也越來越高。以后煮出來的米飯可口程度、營養(yǎng)以及產(chǎn)品是否多功能、是否節(jié)能這些因素將成為判斷一個電飯煲好壞的標準。

　　綜合各方面的需求和目前技術的發(fā)展，個人認為，今后電飯煲控制技術將向以下幾個方向發(fā)展：

　　1、控制系統(tǒng)會更注重煮飯的效果

　　目前市場上高檔電飯煲越來越受歡迎，以前消費者購買電飯煲是因為電飯煲使用方便，而現(xiàn)在的消費者更注重使用的效果。煮飯的過程實際是通過加熱將大米由β淀粉轉(zhuǎn)為α淀粉的過程，控制系統(tǒng)需要將這個過程處于一個可控的狀態(tài)，按設定的溫度曲線變化。在這個過程中，使用模糊控制技術是目前最好的選擇。同時，也要求電飯煲設計工程師有豐富的大米以及烹飪方面的知識。有了這些條件，制造出來的電飯煲將能煮出美味的米飯。因此，為了提升電腦電飯煲的煮飯效果，我們認為有必要制定電腦電飯煲煮飯效果的行業(yè)標準，對電腦電飯煲煮出來的米飯的含水率、α化程度、還原糖量、硬度、粘度、色澤以及均勻程度等指標進行測量，以提高電飯煲行業(yè)的整體水平。

　　2、實現(xiàn)更加智能化

　　目前國內(nèi)的電腦電飯煲大部分都是使用模糊控制理論來控制加熱系統(tǒng)，模糊控制的優(yōu)點在于它可以模擬人的思維，用推理的方式進行飯量的檢測和加熱的控制，這種控制技術在國內(nèi)已經(jīng)開始普及和成熟。但模糊控制也有它的缺點，就是沒有學習能力。在電飯煲的使用過程中存在外部環(huán)境差異、內(nèi)部零件損耗及用戶使用習慣的問題。這就需要電飯煲在使用過程中通過工作的積累對這些狀態(tài)進行學習。舉個簡單的例子，一臺電飯煲煮飯有偏軟、適中、偏硬三種功能給用戶選擇，但一般用戶的口味只有一種。假如用戶的口味是偏硬，而電飯煲的首選默認功能是適中，那么這個用戶每次都需要按下功能鍵將功能選到“偏硬”這一菜單上，這就增加了用戶的操作難度。但如果是帶有學習功能的電飯煲，它可以根據(jù)用戶使用功能菜單的次數(shù)進行計算，將默認功能設定在用戶使用最多的菜單上，這樣用戶就可以省卻繁瑣的操作，輕輕一按就可以實現(xiàn)想要的功能。因此，人工智能模糊控制技術將是今后電飯煲控制技術的一個發(fā)展方向。

　　3、電磁加熱控制技術日趨成熟

　　電磁爐在這兩年的發(fā)展是有目共睹的，從市場上看，消費者已經(jīng)接受了電磁加熱比傳統(tǒng)加熱效率更高的事實，在講究環(huán)保和節(jié)能的今天，電飯煲使用電磁加熱已經(jīng)是不二的選擇。從技術上看，經(jīng)過大批量生產(chǎn)和廣大用戶的考驗，電磁加熱技術已經(jīng)日趨成熟，在前幾年一直困擾各個廠家的返修率問題，現(xiàn)在已經(jīng)有部分廠家通過技術提升和生產(chǎn)控制得到解決。另外，電磁爐已經(jīng)進入大規(guī)模的生產(chǎn)，電磁加熱所需要的成本已經(jīng)大幅的下降，在往下的一兩年，售價在1000元以下的電磁電飯煲將會出現(xiàn)在市場價，而這個價位是中高端消費者可以接受的。而且這將會是成本下降的開始。

　　4、增加壓力控制系統(tǒng)

　　壓力鍋跟普通的電飯煲相比有著較大的優(yōu)勢，它更快速、更節(jié)能、更能夠保持營養(yǎng)，這些都符合消費者對未來電飯煲的要求，更重要的是，電飯煲通過增加壓力控制系統(tǒng)，可以實現(xiàn)更多的烹飪功能，除了滿足了消費者的需求外，還為我們的控制系統(tǒng)升級留下很大的空間。為了實現(xiàn)壓力控制系統(tǒng)，我們還需要解決很多問題，例如壓力的精確測量技術，這在目前仍然是一個難點。還有使用壓力電飯煲煮飯的最佳溫度和壓力控制曲線的確定，這些都對我們的工程人員提出了挑戰(zhàn)。

　　5、網(wǎng)絡化

　　提到網(wǎng)絡化，大家首先想到的應該是遠程控制。在很多年前一些大家電廠家就開發(fā)可連接Internet并可以遠程控制的家電，并為我們描繪出很多美麗的藍圖。今天，我們已經(jīng)完全進入了網(wǎng)絡時代，并且網(wǎng)絡使用費用也在降低，直接推動了寬帶網(wǎng)絡進入千家萬戶。在這個基礎上，實現(xiàn)網(wǎng)絡家電遠程控制，已經(jīng)是勢在必行了。作為電飯煲這個產(chǎn)品，應該可以在這場變革中更進一步。如果電飯煲的發(fā)展實現(xiàn)電磁加熱，有可以控制的壓力，還有更智能系統(tǒng)，那么未來的電飯煲將是一個多功能的烹調(diào)器，而且它應該可以給不同的用戶提供個性化的服務。這就要求在網(wǎng)絡家電時代的電飯煲不僅僅追求遠程控制，它應該還可以通過網(wǎng)絡功能實現(xiàn)自我的升級和個性化定制。試想一下：一天你突然很想煮一道新菜，但你的電飯煲沒有這個功能，于是你可以通過電腦上網(wǎng)找到這道菜的制作方法，并將制作程序下載到電腦上，再通過u盤或?qū)㈦婏堨疫B接到電腦上，將這個程序輸入到電飯煲上，輕輕松松就用電飯煲完成一道新菜式。這就是網(wǎng)絡化給我們帶來的好處。

　　以上五點，應該就是今后電飯煲控制技術發(fā)展的方向。聽起來大家可能感覺這些離我們還很遙遠。這并不然，未來幾年就會有以上我們所說的產(chǎn)品出現(xiàn)。立邦電器從2004年就加大了電飯煲控制技術的推進力度，目前已經(jīng)在電磁電飯煲、壓力控制技術以及智能控制技術等取都得了一定的成果。2006年會推出帶學習功能的電飯煲，還有可控制壓力大小的電壓力煲，并且電飯煲的網(wǎng)絡化也已經(jīng)成為了我們近幾年重點推進的項目。行業(yè)內(nèi)還有一些企業(yè)也已經(jīng)開發(fā)出各種相應的產(chǎn)品等，所以，通過我們整個行業(yè)的努力，電飯煲的控制技術會不斷推陳出新，行業(yè)也會向更健康的方向發(fā)展。

　?。ㄘ熅?連小衛(wèi)）